台所サロン249回

平成26年5月13日（火）
参加者　9名

◇料理名　

　　・冷製人参のクリームスープ　

　　・生鮭の和風ムニエール

　　　　　細かい野菜のソース仕立て

　　・苺のシャンテリー

　　・コーヒー

◇サーモンムニエールの作り方

　切身に塩、コショウで下味し粉をまぶしてムニエールにする。

　キューリと玉ネギをさっと湯がきムニエールのフライパンに入れ

　バター、日本酒を注ぎ醤油で味を決める。

 

本当に美味しかったですよ
みなさんも作ってみてはいかがですか？

参加したサロンメンバー

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扇町1丁目仮設の皆さまへ　

賢和会「男の台所」移動サロン５月2７日（火）のご案内！！

最近、脳のトレーニングが人気です。こうした「脳トレ」を日々実践するのは、もちろん脳にはよいことです。脳は「新しい刺激」によって鍛えられ若返っていくからです。しかし、脳を鍛える方法は、他にいくつもあります。今までの習慣・発想をほんの少しだけ変えるだけで脳が若返るので、身近なことで悪しき習慣を改善することから挑戦してみましょう。

　私は百歳宣言しているので、自分のこれまでの生活習慣を再点検しています。まず修正の第一は「早食い」でした。これを「よく噛む習慣」に修正することを意識しています。何故ならよく噛むと脳への血流を増やす効果があるから、ボケ防止になるはずだと考えたからです。

　アゴを動かすと、脳へ送られる血液が増えます。アゴはいわば「ポンプ」。ガムを噛むと眠気が醒めるのはそのためです。流動食しか食べられない人が認知症になるケースが多いのは、咀嚼（そしゃく：噛み砕いて味わうこと）の回数が少ないことが大きな原因の一つだと言われています。

　一方、私たちの身のまわりには、やわらかい食べ物がふえていますよね。日本人が一日に咀嚼する回数は、なんと戦前の半分。これでは胃腸のみならず、脳にとっても良くないことですね。元気な脳と「よく噛んで食べる習慣」は、表裏一体の関係にあるそうですよ。

　これは必ずしも、硬いものを食べる、ということではないようです。大切なのは「強く噛むこと」ではなく、「たくさん噛む」「長く噛む」なのです。口に入れたものがドロドロになるまで噛むことを意識しながら、実行しています。

　皆さまは、日々の暮らしの中でどんな「脳トレ」を心がけていますか。

 

賢和会男の台所の「仮設移動サロン」：5月の献立

ご想像におまかせします！　　　当日のお楽しみ！！

 

○  午前：音楽療法士とともに、ご一緒に歌ったり、合奏したり、踊ったり・・・・・・・。

○  午後：「民謡」の唄と演奏です。 ご一緒に歌って踊りましょう・・・・・・・・。

 

今月も賢和会「男の台所サロン」の活動に協賛いただいている「フードバンク」と今回も障害（身体・高齢など）により食の確保が困難な方々に食材を提供する予定です。

賢和会「男の台所サロン」の開催日に参加の方々に「おにぎり会」経由でお手渡しをしますので、お受け取りの程よろしくお願いいたします。　

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　　　　　　　次回は第250回です。
　　　　　　　サロン研修会です。

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